كب كيك مخملي

السلام عليكم .. اليوم حبيت اجرب طريقة الكب كيك المخملي Red Velvet Cupcake .. اخترت وصفة سهلة وماتبي لها شغل وايد .. والنتيجة كانت لذيذة والكيك لين مو ناشف .. والكريم المستخدم للكب كيك المخملي هو كريم الجبن .





المقادير:


½2 كوب دقيق


1 كوب سكر ( زيدي ½ كوب اذا تحبيها حالية)


1 م ص كربونات الصوديوم


½ م ص ملح


1 م ص كاكاو


½1 كوب زيت نباتي


1 كوب لبن خاثر


2 بيضة كبيرة


1 م ط خل ابيض


1 م ص فانيليا


2 م ط لون احمر


200 جرام جبن كريمي


1/3 كوب سكر ناعم


½ م ص فانيليا


½ كوب شوكولاتة سادة


2 م ط سكر ناعم





الطريقة:


شعلي الفرن على 180 درجة مئوي رقم 4 .. جهزي صواني الكب كيك (حاولي تستخدمي لون القوالب احمر ولكن ليس شرط) .. المقدار عمل معي عدد 24 حبة كب كيك كبيرة و24 حبة صغيرة .


اخلطي المقادير الجافة بطبق (الدقيق – السكر – الكربونات – الملح – الكاكاو) .





اخلطي المقادير السائلة بالخلاط (اللبن – الزيت – البيض – الخل – 1 م ص فانيليا – اللون) حتى تختلط جيدا .


اضيفي المقادير الجافة على السائلة واخلطي حتى تتجانس وتحصلي على قوام قريب الى السيولة .


صبي المزيج في قوالب الكب كيك تقريبا الى الثلثين .


اخبزي الصواني .. الكب كيك الصغيرة تقريبا من 10-12 دقيقة ، والكبيرة من 15-20 دقيقة .. اخرجيها واتركيها تبرد تماما .


في هذه الاثناء جهزي كريم الجبن .. اخلطي الجبن والسكر والفانيليا على سرعة منخفطة حتى يتختلطوا ثم ارفعي السرعة واخلطي تقريبا من 3-4 دقائق حتى تحصلي على مزيج مثل الكريما المخفوقة .. بعض الوصفات تضيف زبدة لكن انا بفضلها تكون خفيفة .





التزيين بالسكر الناعم:


سيحي الشوكولاتة وافرديها على ورق شمع واتركيها حتى تجف وتشتد .. قطعي بالقطاعة القلب قلوب على عدد الكب كيك .





ضعي على كل كب كيك قلب شوكولاتة .. وضعي مقدار السكر بالمصفاة اضربي المصفاة ضربات خفيفة حتى يغطي السكر الكب كيك والشوكولاتة .. ارفعي الشوكولاتة .


ضعيها في طبق التقديم .. ممكن تقدمي جبن الكريمي بطبق جانبي اذا وضعتي او على طرف الطبق .





التزيين بالكريم:


في هذه الوصفة ما زينت بكريم الجبن استخدمت كريم البودرة المخفوق .. نفس طريقة تزيين كب كيك الشوكولاتة ورشيتها بقلوب صغيرة .


وهذي زينتها على شكل علم الكويت بمناسبة افراح الكويت بشهر فبراير .. مبروك للكويت


















لاتنسون الردود